Nell Hiquet

Al van jongs af aan maken koken en horeca deel uit van ons leven. Ik ben opgegroeid met de geuren van gerechten die staan te sudderen, het geluid van borden die worden opgemaakt en de sfeer van een levendige zaal. Voor mij is het niet zomaar een job, het is echt een opvoeding — een manier van leven.

Mijn papa heeft me dat meegegeven zonder het echt te moeten uitleggen. Door hem te zien werken, gasten te ontvangen en zich volledig te geven om mensen blij te maken… begreep ik dat er achter elke service hart zit. En dat is iets wat me altijd is bijgebleven.

Enkele jaren geleden ben ik vanzelf mee in dit verhaal gestapt, aan zijn zijde. Niet gewoon om te helpen, maar omdat het logisch voelde. Omdat het ons verhaal is, ons ding. Samen werken is niet altijd gemakkelijk, maar vooral heel bijzonder. We begrijpen elkaar zonder woorden, we delen dezelfde waarden en we gaan samen vooruit.

Dit restaurant is niet zomaar een plek. Het is een deel van ons leven, van onze band. Een passie die we delen, een band die ons nog dichter bij elkaar brengt, ook buiten het werk.